Tajine de Poulet aux Abricots
Un plat marocain savoureux et réconfortant, le tajine de poulet aux abricots marie les épices avec la douceur des abricots pour une expérience culinaire unique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 4 à 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Moroccan
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 1 kg de cuisses de poulet désossées
- 1 gros oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 200 g d’abricots secs
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de curcuma
- 500 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre : au goût
- Coriandre fraîche : pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ou un tajine à feu moyen.
- Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché à l’huile chaude. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Incorporer les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement de tous les côtés.
- Saupoudrer le cumin, la cannelle et le curcuma sur le poulet. Mélangez bien pour enrober la viande d’épices.
- Ajouter les abricots secs et versez le bouillon de poulet. Salez et poivrez à votre goût.
- Couvrir la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Goûter et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
Optez pour un bon bouillon de poulet pour rehausser les saveurs. Vous pouvez ajouter des carottes ou des pois chiches pour plus de texture.