Soupe de Légumes
Un classique réconfortant, parfait pour se réchauffer lors des frimas d’hiver, cette soupe riche en saveurs est facile à préparer et idéale pour toute la famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 3 carottes, coupées en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 branches de céleri, coupées
- 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffez vos ustensiles. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir les légumes. Ajoutez l’oignon, les carottes, et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à devenir tendres.
- Ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Incorporez les pommes de terre coupées et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition.
- Laissez mijoter. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes. Les légumes doivent être tendres, mais pas en bouillie.
- Assaisonnez et servez. Salez et poivrez selon votre convenance puis ajoutez les herbes de Provence. Mélangez bien et servez chaud.
Notes
Choisissez des légumes de saison pour plus de saveurs. Ne précuisez pas trop les légumes pour qu’ils gardent leur texture.