Bouillon Thaï au Poulet
Une délicieuse soupe thaïlandaise parfumée, réconfortante et simple à préparer, parfaite pour un repas convivial.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat Principal
- Method: Braising
- Cuisine: Thaïlandaise
- Diet: Sans gluten
Ingredients
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 tiges de citronnelle (écrasées)
- 3-4 tranches de gingembre frais
- 3 feuilles de kaffir (ou feuilles de lime)
- 300 g de poulet (blanc ou cuisse, coupé en dés)
- 150 g de vermicelles de riz
- 1 carotte (coupée en julienne)
- 100 g de champignons (coupés en lamelles)
- 1 piment (facultatif, selon votre goût)
- Coriandre fraîche pour servir
- Citron vert (coupé en quartiers) pour servir
- Sauce soja (au goût) pour servir
Instructions
- Préparer le bouillon : Dans une grande casserole, porter le bouillon de volaille à ébullition. Ajouter la citronnelle, le gingembre et les feuilles de kaffir. Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajouter le poulet : Incorporer les morceaux de poulet dans le bouillon et cuire pendant 15 minutes.
- Incorporer les légumes : Ajouter les carottes et les champignons, puis poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
- Cuire les vermicelles : Dans une autre casserole, porter de l’eau à ébullition et cuire les vermicelles de riz selon les instructions (généralement 3-4 minutes). Égoutter et rincer à l’eau froide.
- Assembler la soupe : Dans des bols, déposer une portion de vermicelles, puis verser le bouillon chaud avec le poulet et les légumes. Garnir de coriandre fraîche, de citron vert et de sauce soja.
Notes
Utilisez du bouillon de volaille maison pour un goût encore plus riche et n’hésitez pas à personnaliser les légumes selon vos goûts.