Butternut Farci à la Bolognaise
Un plat réconfortant de courge butternut farcie d’une sauce bolognaise riche et savoureuse, parfait pour les dîners d’hiver.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 400 g de bœuf haché
- 200 ml de coulis de tomate
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 1 cuillère à café de piment doux d’Espagne
- 60 g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel
- Baies de poivre rouge fraîchement moulues
- Un peu de persil frais (optionnel pour la garniture)
Instructions
- Préparer la courge : Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur puis videz-la de ses graines. Avec une cuillère à pomme parisienne, retirez un peu de la chair à l’intérieur de chaque moitié; suffisamment pour pouvoir les farcir. Coupez la chair prélevée en petits dés.
- Faire revenir les légumes : Dans une poêle chaude, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon préalablement émincés. Faites revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajouter la chair de butternut : Ajoutez les dés de butternut à la poêle et faites chauffer le tout pendant 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement.
- Incorporer le bœuf haché : Ajoutez le bœuf haché et faites cuire pendant quelques minutes en mélangeant de temps en temps.
- Préparer la sauce : Incorporez le coulis de tomate, le piment, et les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux.
- Garnir et cuire au four : Préchauffez votre four à 180°. Garnissez chaque moitié de courge avec la farce bolognaise. Disposez-les dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 20 minutes.
Notes
Choisissez une courge bien mûre et évitez de trop cuire la sauce pour une texture parfaite.