Cake Croustillant aux Poires Râpées, Spéculoos et Chocolat
Un gâteau moelleux et croustillant à base de poires, de chocolat et de spéculoos, parfait pour un goûter ou un dessert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 poires (pour le gâteau)
- 1 poire (pour le croustillant)
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de cassonade
- 15 cl de lait
- 2 œufs
- 40 g de beurre fondu
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe de spéculoos écrasés (pour le mélange du gâteau)
- 2 cuillères à soupe de spéculoos écrasés (pour le croustillant)
- 1 cuillère à soupe de cassonade (pour le croustillant)
- 20 g de beurre (pour le croustillant)
- 1 filet de jus de citron (pour éviter que les poires ne s’oxydent)
Instructions
- Préparer les poires : Épluchez les poires, puis râpez-les et arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, incorporez la farine et la levure. Ajoutez également la cannelle, les spéculoos écrasés et la cassonade.
- Ajouter les liquides et les œufs : Versez le lait, ajoutez les œufs battus et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer le chocolat et les poires : Ajoutez les pépites de chocolat et les poires râpées à la préparation, en mélangeant délicatement pour ne pas les écraser.
- Verser dans le moule : Transférez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
- Préparer le croustillant : Épluchez et râpez la poire réservée. Disposez-la sur le dessus de la pâte. Dans un petit bol, mélangez les spéculoos écrasés, la cassonade et le beurre. Éparpillez ce mélange sur le gâteau.
- Cuire : Enfournez le tout pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
Notes
Ne pas trop travailler la pâte une fois les poires ajoutées pour conserver une texture moelleuse.