Soupe Réconfortante Courge, Patate Douce et Carottes
Une soupe délicieuse et nutritive à base de courge, patate douce et carottes, parfaite pour les jours frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 courge (type butternut ou muscade)
- 2 carottes
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préparer les légumes en épluchant et coupant la courge, les carottes et la patate douce en cubes.
- Faire suer les aromatiques en chauffant l’huile d’olive et en ajoutant l’oignon émincé et l’ail haché.
- Quand l’oignon est translucide, environ 5 minutes, ajouter les légumes coupés.
- Verser le bouillon de légumes et assaisonner avec le sel et le poivre, puis porter à ébullition.
- Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
- Servir chaud, nature ou garnie de graines de courge ou d’un filet d’huile d’olive.
Notes
Pour une texture encore plus veloutée, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait de coco à la fin de la cuisson.