Gratin de Potimarron
Un gratin riche en saveurs, alliant la douceur du potimarron et la richesse de la crème fleurette et du Comté.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 4 à 6 servings
- Category: Plat Principal
- Method: Baking
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 1 kg de potimarron (épluché et coupé en cubes)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 120 g de Comté (à râper)
- 50 cl de crème fleurette
- 1 gousse d’ail
- Beurre (pour le plat à gratin)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir (du moulin)
- 1 pincée de noix de muscade (fraîchement râpée)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Disposez les cubes de potimarron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé avec la gousse d’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Enfournez pendant environ 15 minutes.
- Râpez le Comté pendant que le potimarron précuit.
- Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec une demi-gousse d’ail. Transférez-y les morceaux de potimarron précuits.
- Mélangez la crème fleurette avec 3/4 du Comté râpé, salez légèrement, poivrez, puis ajoutez la noix de muscade.
- Versez le mélange de crème sur les morceaux de potimarron et parsemez le reste de Comté dessus.
- Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Notes
Choisissez un potimarron mûr et n’oubliez pas de ne pas surcuire le potimarron. Utilisez du Comté frais pour une meilleure fondue.