Jambalaya Traditionnel
Un plat emblématique de la Louisiane, riche en saveurs et facile à préparer, combinant riz, poulet, crevettes et saucisses, le tout parfumé d’épices cajun.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: Cajun
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 200 g de poulet désossé, coupé en morceaux
- 200 g de saucisses fumées, tranchées
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 oignon, haché
- 1 poivron, coupé en dés
- 2 branches de céleri, hachées
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 1 cuillère à soupe d’épices cajun
- 1 litre de bouillon de volaille
- Sel et poivre noir au goût
- 300 g de riz long grain
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle.
- Faites revenir l’oignon, le poivron et le céleri pendant environ 5 minutes.
- Incorporez le poulet et les saucisses et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 6 à 8 minutes.
- Ajoutez les crevettes et faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, environ 3 minutes.
- Ajoutez le riz, les tomates, les épices cajun, le bouillon, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Servez chaud avec une garniture de persil frais ou de citron.
Notes
Choisissez un riz de bonne qualité, ne laissez pas le jambalaya trop longtemps à feu vif, et pensez à goûter le bouillon avant d’ajouter du sel.