Lasagnes Végétariennes
Des lasagnes savoureuses et réconfortantes, parfaites pour un dîner en famille ou entre amis.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 6 portions
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italien
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 2 courgettes, coupées en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Muscade (une pincée)
- Sel au goût
- 9 feuilles de lasagne (de préférence fraîches)
- 200 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez les courgettes, le poivron et l’aubergine, puis faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporez les tomates concassées, assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez la farine et remuez pour former un roux.
- Incorporez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir pendant 5 à 7 minutes en ajoutant une pincée de muscade et du sel.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Dans un plat allant au four, étalez une couche de sauce béchamel au fond, puis disposez 3 feuilles de lasagne.
- Ajoutez une couche de garniture de légumes, une partie de la béchamel, et une couche de mozzarella. Répétez l’opération deux fois, en terminant par une couche de béchamel et la mozzarella restante.
- Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier et laissez cuire encore 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer 10 minutes avant de couper en parts. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Notes
Ne pas trop cuire les légumes pour qu’ils restent fermes. Laissez reposer les lasagnes avant de servir pour faciliter la découpe.