Mousse au Chocolat à la Clémentine
A light and refreshing chocolate mousse with a hint of tangy clementine, perfect for festive occasions.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 140 minutes
- Yield: 4 à 6 verrines
- Category: Dessert
- Method: Chilling
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de chocolat noir (minimum 60% cacao)
- 300 ml de crème liquide (entière)
- 4 clémentines (bio)
- 50 g de sucre (ajustez selon le goût)
- 2 œufs (frais, de préférence bio)
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat dans un bol au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Fouetter la crème liquide dans un saladier jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
- Incorporer le chocolat fondu au mélange œufs-sucre délicatement.
- Ajouter progressivement la crème fouettée au mélange chocolaté en soulevant la préparation.
- Préparer les clémentines en les pelant et séparant en quartiers.
- Répartir la mousse dans des verrines et ajouter quelques quartiers de clémentines.
- Réfrigérer les verrines pendant au moins 2 heures.
Notes
Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût. Ne pas trop fouetter la crème pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse.