Pâtes à la Sauce Crémeuse à la Butternut et au Parmesan
Un plat réconfortant de pâtes avec une sauce crémeuse à la butternut et au parmesan, parfait pour les dîners de semaine ou les occasions spéciales.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300 g de pâtes (penne ou spaghetti recommandés)
- 500 g de butternut, pelée et coupée en dés
- 250 ml de crème liquide (ou crème végétale)
- 100 g de parmesan, fraîchement râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 oignon, haché finement
- 300 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Une pincée de noix de muscade (optionnel)
- Herbes fraîches pour garnir (persil ou basilic)
Instructions
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée bouillante jusqu’à al dente. Égouttez et réservez un peu d’eau de cuisson.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les dés de butternut et le bouillon, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Réduisez la butternut en purée avec un mixeur plongeant, puis ajoutez la crème, le parmesan, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mixez à nouveau.
- Incorporez les pâtes dans la sauce, ajoutant un peu d’eau réservée si nécessaire pour ajuster la consistance.
- Dressez dans des assiettes et garnissez de parmesan et d’herbes fraîches. Servez !
Notes
Vous pouvez ajuster la quantité de crème selon votre goût et ajouter des noix ou des graines grillées pour plus de texture.