Tarte au Citron
Une délicieuse tarte au citron, alliant le sucré de la pâte à l’acidité des citrons pour un dessert parfait.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux, ramolli
- 70 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 30 ml d’eau froide
- 1 pincée de sel
- 3 citrons (pour le jus et le zeste)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de maïzena
- 100 g de crème fraîche épaisse
Instructions
- Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide. Mélangez jusqu’à former une boule homogène. Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Enfournez pour 15 minutes.
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena, le jus et le zeste des citrons, puis incorporez la crème fraîche.
- Versez la garniture au citron sur le fond de tarte précuit. Baissez la température à 160°C et enfournez à nouveau pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise.
- Laissez refroidir la tarte avant de la démouler. Servez frais, éventuellement avec un peu de crème chantilly.
Notes
Utilisez des citrons bio pour un meilleur goût. Ne pas trop battre les œufs pour éviter une texture mousseuse.
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