Pâtes au Saumon
Un plat de pâtes crémeux avec du saumon poêlé, parfait pour un dîner en famille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Italian
- Diet: Pescatarian
Ingredients
- 300 g de pâtes (tagliatelles, spaghetti ou linguine)
- 200 g de saumon frais (filet ou pavé)
- 1 petite échalote, finement hachée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de bouillon de volaille (ou de légumes)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette ou aneth pour la garniture (facultatif)
- Parmesan râpé pour servir (facultatif)
Instructions
- Cuire les pâtes : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Réservez une tasse d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
- Préparer le saumon : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le saumon et faites-le cuire environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirez-le et émiettez-le délicatement.
- Faire sauter les aromates : Dans la même poêle, ajoutez l’échalote et l’ail émincé. Faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la crème : Incorporez la crème fraîche et le bouillon dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Incorporer le saumon : Ajoutez le saumon émietté dans la sauce, ainsi que le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
- Mélanger les pâtes : Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez l’eau de cuisson réservée petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Servir : Retirez du feu et garnissez avec de la ciboulette ou de l’aneth haché. Parsemez de parmesan râpé si désiré.
Notes
Ne pas surcuire le saumon et goûtez la sauce avant de servir.
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