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Poulet à la Basquaise

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Un plat chaleureux et convivial aux saveurs ensoleillées du sud de la France, combinant poulet, poivrons et tomates.

Ingredients

  • 4 cuisses de poulet (ou 1,2 kg de poulet découpé)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 poivrons (rouge et vert), coupés en lanières
  • 3 tomates, pelées et concassées (ou 1 boîte de tomates pelées)
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de piment doux (selon le goût)
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • Sel et poivre au goût
  • 100 ml d’eau (ou de vin blanc pour plus de saveur)

Instructions

  1. Préparer le poulet : Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté, environ 5 minutes par côté. Réservez-les.
  2. Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 3 minutes). Ajoutez l’ail et faites cuire encore une minute.
  3. Ajouter les poivrons : Incorporez les lanières de poivrons et continuez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Incorporer les tomates et épices : Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le piment doux, le bouquet garni, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
  5. Réunir le poulet avec la sauce : Remettez les cuisses de poulet dans la poêle et ajoutez l’eau ou le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
  6. Servir : Retirez le bouquet garni avant de servir. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire. Servez chaud avec du pain croustillant ou du riz.

Notes

Choisissez un bon poulet et ne négligez pas les légumes frais pour une meilleure saveur.

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