Risotto aux Champignons
Un risotto crémeux et savoureux aux champignons, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300 g de riz arborio
- 1 litre de bouillon de légumes (ou de volaille)
- 200 g de champignons de Paris, nettoyés et tranchés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 ml de vin blanc sec
- 50 g de parmesan, râpé
- 50 g de beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais (pour la garniture)
Instructions
- Préparer le bouillon en le chauffant dans une casserole à feu doux.
- Faire sauter les champignons dans une poêle avec de l’huile d’olive et du beurre, assaisonnez-les et réservez.
- Faire suer l’oignon et l’ail dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le riz arborio et remuer jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
- Incorporer le bouillon progressivement, en remuant, jusqu’à ce que le riz soit al dente.
- Ajouter les champignons réservés et le parmesan, mélangez bien.
- Servir chaud, garni de persil frais haché.
Notes
Utilisez un bon bouillon pour un meilleur goût et ne précipitez pas le processus de cuisson.
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