Feuilletés à la Poire et au Chocolat
Des feuilletés croustillants aux poires caramélisées et chocolat noir, parfaits pour un dessert ou une pause gourmande.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 feuilletés
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 poires
- 1 litre d’eau
- 85 g de cassonade
- 85 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 8 carrés de chocolat noir
- 2 cuillerées à soupe de confiture d’abricots
Instructions
- Pelez les poires, coupez-les en deux et ôtez la queue et le trognon.
- Dans une casserole, mettez les sucres avec l’eau et la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition.
- Glissez les poires dans le sirop bouillant et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Retirez du feu et laissez les poires refroidir dans le sirop.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Déroulez la pâte feuilletée et disposez les poires égouttées dessus, en glissant un carré de chocolat dans le cœur évidé de chaque poire.
- Avec un couteau pointu, découpez la pâte en laissant un bon centimètre autour des poires et formez deux petites feuilles.
- Faites chauffer légèrement la confiture d’abricots, puis à l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque feuilleté.
- Enfournez les feuilletés pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Choisissez des poires bien mûres pour plus de douceur. Utilisez un chocolat noir de bonne qualité pour un goût optimal.