Ratatouille
Une recette délicieuse de ratatouille mettant en avant les saveurs d’été avec des légumes frais, l’huile d’olive et des herbes aromatiques.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées en conserve (ou 6 tomates fraîches bien mûres)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez les légumes : Lavez et coupez en dés les courgettes, l’aubergine, les poivrons et l’oignon. Émincez les gousses d’ail.
- Faites revenir l’oignon : Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez les poivrons : Incorporez les dés de poivron rouge et jaune. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les courgettes et l’aubergine : Ajoutez les dés de courgette et d’aubergine à la poêle. Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Incorporez l’ail et les tomates : Ajoutez l’ail, les tomates concassées et les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajustez et servez : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, tiède ou à température ambiante.
Notes
Choisissez des légumes bien mûrs pour une meilleure saveur et n’hésitez pas à ajouter des variantes comme des olives ou des fromages.