Soupe de légumes rôtis au four
Une soupe délicieuse à base de légumes rôtis, parfaite pour les soirées d’automne.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 4 à 6 portions
- Category: Soupe
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 600 g de courge (butternut ou autre)
- 300 g de carottes
- 250 g de céleri
- 1 oignon
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym séché (ou une branche de thym frais)
- Graines de courge rôties (facultatif)
- Crème ou crème végétale (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez et coupez la courge, les carottes, et le céleri en morceaux de taille similaire.
- Étalez les légumes préparés sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pour 30 à 35 minutes.
- Ajoutez les légumes rôtis dans une grande casserole avec le bouillon de légumes et le thym. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse ou mixez moins longtemps pour une texture rustique.
- Ajustez l’assaisonnement selon votre préférence, puis servez chaud.
Notes
Utiliser des légumes de saison pour plus de saveur.