Soupe Hongroise aux Champignons
Une soupe crémeuse et réconfortante aux champignons, parfaite pour les soirées fraîches.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Soupe
- Method: Cuisson
- Cuisine: Hongroise
- Diet: Végétarien
Ingredients
- 500g de champignons frais (de Paris ou shiitakes)
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 200ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Faites suer l’oignon haché et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 à 7 minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse, ou mixez moins longtemps pour une texture plus rustique.
- Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
- Servez chaud dans des bols, garnie de persil frais.
Notes
Soyez attentif à ne pas brûler l’ail et ajustez l’assaisonnement au goût. Vous pouvez varier les champignons pour des saveurs différentes.