Tajine Magique de Légumes
Découvrez ce tajine magique de légumes, un plat réconfortant et savoureux qui met en avant la richesse des légumes de saison.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Moroccan
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates pelées
- 400 g de pois chiches en conserve (rincés et égouttés)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole.
- Ajoutez les oignons hachés et l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les carottes, courgettes, aubergine et poivron coupés en dés, et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées ainsi que les pois chiches, saupoudrez d’épices.
- Mélangez bien pour enrober tous les légumes d’épices.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes.
- Servez chaud avec du pain croustillant ou du couscous.
Notes
Utilisez des légumes de saison pour un meilleur goût. Ajustez les épices selon vos préférences.