Tarte Tomate Pesto et Mozzarella
Une tarte estivale simple à base de tomates juteuses, mozzarella fondante et pesto aromatique, idéale pour un repas léger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 à 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g de farine type 45
- 100 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 50 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
- 7 g de sel
- 7 g de sucre semoule
- 1 œuf
- 50 ml d’eau
- 1 bonne pincée de poivre du moulin
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Piment d’Espelette, selon vos préférences
- ½ c. à café d’origan
- 2 tomates, coupées en tranches fines
- 1 à 2 c. à soupe de pesto au basilic
- 1 cuillère à soupe de chapelure fine
- Quelques feuilles de basilic frais pour décorer
- 1 boule de mozzarella di Buffala, coupée en tranches
Instructions
- Préparer la Pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’œuf, l’eau et le poivre. Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Réaliser la Garniture : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, puis incorporez la pulpe de tomates, le vinaigre balsamique, l’origan, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis réservez.
- Étaler et Façonner la Pâte : Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à environ 5 mm d’épaisseur. Beurrez un moule à tarte et déposez-y la pâte, en piquant le fond avec une fourchette.
- Assembler la Tarte : Versez la garniture à base de tomates sur la pâte étalée. Disposez les tranches de tomates sur le dessus, puis assaisonnez avec une pincée de sel, d’origan et de piment d’Espelette. Ajoutez les tranches de mozzarella et saupoudrez de chapelure.
- Cuisson : Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et légèrement doré. Laissez refroidir un peu avant de décorer avec des feuilles de basilic frais.
Notes
Utilisez des tomates bien mûres pour un goût optimal. Variez les fromages selon vos préférences.