Terrine Macédoine Œufs Durs
La terrine macédoine œufs durs est une recette colorée et réconfortante, idéale pour les repas en famille ou les pique-niques, alliant légumes croquants et œufs durs en gelée légère.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 285 minutes
- Yield: 6 à 8 portions
- Category: Entrée
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarienne
Ingredients
- 4 œufs durs
- 200 g de carottes, coupées en dés
- 100 g de petits pois
- 100 g de haricots verts, coupés
- 400 ml de gelée ou gélatine au goût neutre
- 150 g de mayonnaise
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Ensuite, refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et découpez-les en tranches.
- Dans une autre casserole, faites cuire les carottes, les petits pois et les haricots verts dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants, environ 5 à 7 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Dans un moule à terrine, disposez une couche de tranches d’œufs durs, suivie d’une couche de légumes cuits. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Préparez la gelée selon les instructions du fabricant. Une fois qu’elle est légèrement refroidie, versez-la délicatement sur les ingrédients dans le moule, en veillant à bien les enrober.
- Laissez reposer la terrine au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux encore, toute la nuit, afin qu’elle prenne bien.
- Démoulez la terrine avec précaution et servez-la accompagnée de mayonnaise pour plus de crémeux.
Notes
Utilisez des légumes frais pour un meilleur goût. Évitez de verser la gelée chaude sur les légumes pour éviter de les cuire.
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